近日，由泉州市食品药品监督管理局、泉州市广播电视台889新闻频道联合发起了“泉州市食品安全市民考察团”活动。来自市区各行各业的十位市民代表，接受了一项任务，那就是和泉州市食品药品监督局和泉州广播电视台的记者，一起到市区多家餐饮企业去体验“透明厨房”。那么，什么是透明厨房呢?
平常我们老百姓去饭店下馆子吃饭的时候，除了注重菜品的色香味俱全以外，更注重的是食品的安全问题。每每我们走进餐馆，总会看到“厨房重地闲人免进”的字样，这更让我们好奇，后厨究竟是什么样子的?我们的食物是否卫生?是否安全?近，食药监局就发起了“明厨亮灶”行动，邀请了十几家餐饮企业，在他们的后厨里分别装上一个精巧的智能设备——爱耳目家庭摄像机。这样，来就餐的顾客只要拿起手机扫一扫二维码，就可以对后厨的情况进行实时的监管。
据介绍，爱耳目家庭摄像机是一款依托于百度云平台的网络智能摄像机，装在厨房里连接店内WiFi即可通过手机APP实时查看后厨的情况，同时具备钻石级安全的分享功能。前来就餐的顾客只需要扫描桌上的二维码，即可轻松观看后厨内的“一举一动”，厨房是否卫生、厨师操作是否得当、食品是否卫生，消费者都能实时尽收眼底!这就是所谓的“明厨亮灶”。十位来自各行各业的市民代表，通过扫描二维码，从手机上查看餐厅后厨，再深入内部实地参观，纷纷表达了对爱耳目家庭摄像机以及此次行动的赞许。
市民代表陈笃恒说：“亮厨行动我觉得很好，首先便于市民和社会对经营场所和商家的一个监督，是社会监督，那么，第二可以促进内部的管理，因为内部在亮厨行动中可以发现自己的不足。”
目前，仅泉州市已有四五百家餐饮企业加入明厨亮灶行动中，其中还包括不少**、单位的食堂。食品安全问题乃重中之重，相信随着广大老百姓对透明厨房的呼声愈来愈高，更随着爱耳目智能设备的普及，“明厨亮灶”行动终将被推广到范围，每一位消费者都能亲自体验到安心厨房，吃上安全的食品!
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